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洗碗機怎麼選

洗碗機，餐飲業省工神器，選擇秘辛大公開！

洗碗機，餐飲業的救星，它能快速有效地清洗餐具，節省大量人力和時間。無論是小型咖啡廳還是大型餐廳，洗碗機都是提升效率、降低成本的不二之選。本文將深入探討洗碗機的選購秘訣，幫助餐飲業者做出明智的投資。
洗碗機，餐飲業省工神器，選擇秘辛大公開！

目錄

  1. 洗碗機的種類與優缺點
  2. 選購洗碗機的關鍵因素
  3. 常見洗碗機品牌介紹
  4. 洗碗機使用與保養須知
  5. 推薦洗碗機型號
  6. 常見問題解答

洗碗機的種類與優缺點

洗碗機依據機身類型可分為以下三種類：

1. 履帶式洗碗機

  • 優點：清洗速度快、容量大、適合高流量餐飲場所
  • 缺點：體積龐大、價格較高

2. 輸送帶式洗碗機

  • 優點：容量適中、清洗效率高、適用於中型餐飲場所
  • 缺點：體積較大、價格略高

3. 罩式洗碗機

  • 優點：體積小、價格實惠、適合小型餐飲場所或家庭使用
  • 缺點：容量小、清洗速度慢

選購洗碗機的關鍵因素

選擇洗碗機時，應考慮以下關鍵因素：

  • 容量：根據餐飲場所的規模和餐具流量確定洗碗機的容量。
  • 洗淨能力：衡量洗碗機清洗餐具的效率，應注意洗淨率和耗水量等規格。
  • 能源效率：洗碗機的耗電量和耗水量應考量在內，選擇能源效率較高的機型。
  • 操作便利性：洗碗機的控制面板應簡潔易懂，操作方式應方便員工使用。
  • 耐用性：洗碗機在高強度工作環境下應具有良好的耐用性，避免頻繁故障。
  • 保固：廠商提供的保固期和服務應完善，確保洗碗機故障時能得到及時處理。

常見洗碗機品牌介紹

市面上常見的洗碗機品牌包括：

  • Miele：德國知名品牌，以高品質和耐用性著稱。
  • Electrolux：瑞典品牌，產品線多元，提供各種容量和功能的洗碗機。
  • Hobart：美國品牌，專注於商用洗碗機，擁有強大的洗淨能力。
  • 洗碗達人：台灣品牌，專門研發和製造商用洗碗機，價格親民。
  • 佳世達：台灣品牌，提供多種洗碗機機型，滿足不同餐飲業者的需求。

洗碗機使用與保養須知

為了延長洗碗機的使用壽命，應遵循以下使用和保養注意事項：

  • 定期清潔過濾器：過濾器會累積食物殘渣，應定期清潔以保持洗碗機的清潔和暢通。
  • 使用專用洗碗劑：專用洗碗劑可有效分解油污和食物殘渣，避免餐具產生異味。
  • 避免清洗不適當的餐具：木製品、鑄鐵鍋等不適當的餐具應避免用洗碗機清洗，以免損壞洗碗機或餐具。
  • 定期檢查噴射臂：噴射臂是洗碗機清洗餐具的主要部件，應定期檢查是否有堵塞或損壞。
  • 定期保養：請專業技術人員定期保養洗碗機，確保其最佳運行狀態。

推薦洗碗機型號

根據以上選購指南，以下推薦幾款適合不同餐飲規模的洗碗機型號：

機型 容量 洗淨率 優點

Miele G 7820 20 個標準餐盤 99.99% 高效節能、耐用
Electrolux E40150 15 個標準餐盤 99% 操作便利、低噪音
Hobart AM-100 100 個標準餐盤 98% 高流量餐飲場所適用
洗碗達人 DWD-60 60 個標準餐盤 97% 價格實惠、功能多元
佳世達 GD-45 45 個標準餐盤 96% 體積小、適合小型餐飲場所

常見問題解答

1. 洗碗機是否能清洗所有餐具？

否，木製品、鑄鐵鍋、水晶玻璃等不適當的餐具應避免用洗碗機清洗。

2. 洗碗機耗水量高嗎？

節能洗碗機的耗水量相對較低，每週清洗約 150 個標準餐盤所耗水量約為 15 公升。

3. 洗碗機需要多久清潔一次？

過濾器應每天清潔，噴射臂和內部應每週清潔一次，定期保養應每 3-6 個月進行一次。

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